Almôndega Recheada
Almôndega Recheada
Ingredientes:
1kg de carne moída
1 ovo
1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de queijo parmesão fresco ralado
2 ovos para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Molho:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
6 tomates picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
Modo de preparo:
Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, o extrato, tempere com sal e cozinhe, em fogo baixo, até formar um molho espesso. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture a carne, o ovo, o creme de cebola, a cebola e a farinha de rosca até formar uma massa homogênea.
Divida a massa em bolinhas. Abra cada bolinha de massa na palma da mão, coloque no centro uma porção do parmesão e modele bolinhas novamente. Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente, cubra com o molho e, se desejar, sirva acompanhada de purê e legumes cozidos.