Arroz com Bacalhau e Lentilha
Arroz com Bacalhau e Lentilha
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de lentilha
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
200g de bacalhau dessalgado em lascas
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
Sal e cheiro-verde picado a gosto
4 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas em rodelas
2 ovos cozidos e fatiados
Azeite para regar
Batata palha para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a lentilha e cubra com água. Leve ao fogo médio por 20 minutos ou até amaciar. Escorra e reserve. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o bacalhau e refogue por 3 minutos.
Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Acerte o sal e cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada por 15 minutos ou até secar a água. Solte o arroz com um garfo e misture a lentilha, as azeitonas e cheiro-verde. Transfira para uma travessa, decore com os ovos, regue com azeite e polvilhe com batata palha. Sirva.