Bacalhau de Páscoa

Bacalhau de Páscoa

Ingredientes:

700 g de bacalhau

500g de batatas (descascadas e cortadas em rodelas)

3 Pimentões cortados em tiras (amarelo, vermelho e verde)

4 colheres de azeite de oliva

½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços

2 xícaras (chá) de maionese com limão

Modo de preparo:

Inicie a receita dessalgando o bacalhau. Coloque o peixe em um recipiente, cubra com água e deixe de molho. Troque a água algumas vezes para remover o sal.

No dia seguinte, escorra bem o bacalhau, coloque-o em uma panela média, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar, por aproximadamente 15 minutos. Escorra o peixe e reserve a água do cozimento.

Assim que o bacalhau esfriar, remova as espinhas e corte em lascas.

Coloque as batatas em uma panela, juntamente com a água do cozimento do bacalhau. Leve ao fogo por 10 minutos, até elas ficarem molinhas.

Disponha as lascas de bacalhau em um refratário médio. Espalhe uma colher de sopa de azeite. Na hora da montagem, você pode alternar camadas de peixe, batatas cozidas e maionese com limão.

Cubra o peixe com tiras de pimentão, a fim de deixá-lo bem saboroso e colorido. Distribua as azeitonas e regue tudo com o restante do azeite.

Leve o bacalhau ao forno médio pré-aquecido por 40 minutos. Quando os pimentões estiverem macios, é sinal de que a iguaria está pronta para servir.

Pronto! Agora é só cortar em pedaços e servir no almoço de páscoa com arroz branco.