Preciso ter verduras e legumes limpos, cortados e prontos para utilizar, sem perder tempo.A solução mais próxima do que preciso é congelar as verduras e legumes deixando pronta para o preparo!
Como não tenho tempo de ir toda hora na feira ou no supermercado comprar alimentos fresco, pensei que a solução é comprar o que tiver de uma vez só, e deixar preparado e congelado, para na hora de usar ficar mais prático mesmo.
Primeira dica que encontrei
É preciso um pré-cozimento nas verduras e legumes antes do congelamento na maioria dos vegetais frescos.Conhecida como escaldar ou branquear como é conhecida essa técnica, permite conservar as características como sabor, textura e cor.
Para começar lave bem, retire as partes danificadas, descasque e corte os vegetais.Ponha para ferver 1 litro de água coloque 100 gramas de verduras ou legumes, abaixe o fogo e cozinhe os mesmos até que fiquem “al dente”.
Nesse momento retire a porção de verduras ou legumes da água quente com o auxilio de uma peneira, agora mergulhe em um recipiente com água e gelo, até que fiquem frios.Esse choque térmico é importante para deter a ação do calor, que continua cozinhando o alimento mesmo com o fogo desligado.
Depois de escorrer a água gelada embale em potes plásticos com tampas ou em sacos plásticos, retirando sempre o ar da embalagem. Outra dica é colocar uma etiqueta com a data em que as verduras e legumes foram congelados, e a quantidade ou medida certa do que está no pote ou saco plástico.Dura em média até 10 meses o tempo de conservação das verduras e legumes congelados, depois desse processo.
Tabela com o tempo de branqueamento dos vegetais
Gente essa tabelinha achei muito boa, pois nela tem os legumes e verduras que mais usamos.Esse é o primeiro passo que vou dar nessa nova jornada, sim porque para mim começa uma nova etapa.Vou continuar pesquisando para achar mais coisas para facilitar meu novo estilo de vida, conforme for me adaptando vou colocando aqui para vocês.
Porque esse é um meio prático de alimentação saudável, que a gente conseguindo levar para nossa vida teremos um equilíbrio nutrimental, e de quebra podemos eliminar uns quilinhos, quem não quer?
