Como Trabalhar Com Entrega de Refeições

O ritmo de vida frenético, a presença das pessoas no trabalho o dia inteiro, a família só se encontrando na hora do jantar e nos finais de semana atingem diretamente o comportamento de todos. Sendo assim, para acompanhar a vida moderna, um serviço de entrega de refeições tem tudo a ver com esse momento, porque quem trabalha fora não tem tempo de parar para cozinhar ou escolhe comer no trabalho mesmo; quem estuda o dia inteiro também não vai fazer o almoço ou a janta por não querer perder tempo, assim, vai preferir ligar e pedir a sua comida em algum delivery.

Dessa maneira, uma boa ideia de negócio é oferecer o serviço de entrega de refeições, por ser algo que, além de atender as necessidades atuais das pessoas, também pode ser um negócio que tenha seu começo dentro da casa do empreendedor, não sendo preciso gastar tanto em investimento.

Mercado

O mercado de entrega de refeições já está dominado pelas grandes empresas, que são restaurantes e lanchonetes que fazem delivery. Por conta disso, o empreendedor deve ter muita criatividade e oferecer um produto diferenciado para poder vencer esses concorrentes.

​Clientes da entrega de refeições

Os clientes são aqueles que estão nas empresas, nos grandes centros urbanos, mas também operários de obras, lojas, hospitais, escolas, faculdades, creches e consultórios. Não deixe de buscar o perfil exato dos seus clientes, pois é a partir desses detalhes que tudo vai ficar mais fácil de ser trabalhado de modo que você consiga ganhar dinheiro com isso.

Localização do negócio

A localização que vai fazer sucesso para esse tipo de empreendimento é onde tenha muitos trabalhadores e estabelecimentos comerciais, pois são exatamente essas pessoas que costumam comprar tais refeições.

É importante que seja um lugar próximo aos clientes, para não haver demora na entrega das quentinhas, já que o forte do negócio é exatamente levar nas mãos dos consumidores a comida pronta. Como hoje em dia todo mundo tem uma pressa quase inexplicável e entregar rapidamente as marmitas é sinal de que o seu negócio tem exatamente ligação com a realidade atual.

É preciso que o imóvel, portanto, esteja em um lugar que não haja alagamento, que seja de fácil acesso aos clientes, tenha espaço para os fornecedores fazerem as suas entregas, tenha água, luz, telefone, segurança, tudo em perfeitas condições. O imóvel também precisa ter instalações suficientes para armazenagem e preparação das quentinhas.

Empreendedor pode começar fazendo em casa

Trabalhar na própria residência é uma realidade para quem quer começar um negócio de entrega de refeições. Mesmo assim, é essencial buscar o órgão especializado da cidade onde mora para se informar sobre o alvará de funcionamento. Estar legalizado, com CNPJ, é essencial para poder tocar o negócio e ainda fazer negociações com fornecedores.

Estrutura física do local e contratação de pessoal

No caso de empreendedores que vão alugar um imóvel para abrir o seu negócio, a estrutura básica de um estabelecimento para entrega de refeições deve ser dividida em local de preparo (cozinha), armazenagem e atendimento ao cliente. O local indicado para estoque deve estar livre de temperaturas extremas, umidade, sujeiras e insetos. A higiene é fundamental para não atrair vetores.

O espaço adequado é de 60m² para cima. Os equipamentos são os móveis de escritório, além de freezer, geladeira, forno, balança eletrônica, exaustor, batedeira, máquina para fechar as quentinhas, marmitas de isopor ou alumínio, caixas isotérmicas, triturador, prateleira, veículos utilitários ou motos e utensílios.

Os funcionários necessários são os auxiliares de cozinha, atendentes, cozinheiros e terceirizados.

Fornecedores

Fechar contratos com fornecedores de alimentos conhecidos e de referência é uma chance para começar bem o seu negócio, pois assim as suas refeições já contam com uma qualidade conhecida do grande público. Não arrisque comprar daqueles desconhecidos, pois assim as suas quentinhas podem ter o sabor inferior e os clientes vão acabar preferindo os concorrentes que já estão no mercado há tempos.

Dicas de negócio

Pelo simples fato de haver muitos restaurantes que fazem entregas de refeições, os empreendedores que desejam entram nesse ramo não devem enxergar essa realidade como uma ameaça à sua ideia, ao contrário, precisam vê-la como uma oportunidade de negócio. Embora esses estabelecimentos tenham muito dinheiro e know-how, há ainda detalhes que podem ser pontos positivos ao microempresário. Por exemplo, geralmente esses locais comercializam refeições com sabores industrializados, típicos de temperos prontos. Quem almoça ou janta diariamente fora de casa sabe como é isso: o gosto parece ser o mesmo para todos os elementos do prato. Geralmente isso acontece, porque os restaurantes e lanchonetes atendem uma gama imensa de clientes e não têm tempo de colocar um toque a mais em suas refeições. Por conta disso, o microempresário, aquele que ainda está buscando clientes, pode garantir a sua diferenciação exatamente nesse ponto: tente fazer uma comida caseira, com gosto apurado e acrescentada de temperos criados por ele mesmo.

Além das refeições, uma dica interessante é também vender bebidas e sobremesas, fazer promoções para poder agregar valor ao produto que está sendo comercializado.

Uma observação que deve ser feita é com a qualidade e a aparência das quentinhas. Elas devem estar limpas, com embalagem plástica por fora, acompanhada de um refrigerante ou suco com a latinha limpa. Se tiver sobremesas, também devem estar em embalagens limpas.

Uma oportunidade para quem vai fazer entregas de refeições é olhar os possíveis nichos de mercado, aqueles que possuem restrições alimentares, por exemplo. A comida para esse público precisa de cuidados extremos que talvez os grandes estabelecimentos não os atendam ou simplesmente não tenham interesse em trabalhar para esses possíveis clientes. Portanto, é uma boa oportunidade fazer refeições como pouco ou nenhum sal, açúcar, óleo, leite, etc., para atender as pessoas que não podem comer certos alimentos. Inove, procure novos sabores e combinações de alimentos, pois normalmente são sempre os mesmos alimentos para essas pessoas.

Atuar com refeições em geral exige muita atenção, porque isso está em perfeita conexão com a saúde das pessoas. Dessa maneira, é essencial ter como prioridade todas as normas técnicas exigidas pelos órgãos governamentais de vigilância sanitária. Essas orientações servem como bússola para o empreendedor trabalhar corretamente. Se você não sabe nada sobre isso e quer se informar, aproveite os cursos oferecidos sobre condições sanitárias pelos órgãos públicos.

Informação é sempre uma dica básica: compareça aos eventos que tenham a ver com o seu setor de atividade. Pense nos mercados que estão ao redor da alimentação: vendedores de quentinhas, de alimentos, de bebidas, de guardanapos, de objetos para estoque e deslocamento das quentinhas e muito mais.