Fritada de Linguiça com Batata

Fritada de Linguiça com Batata

Ingredientes:

4 batatas grandes com casca

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Manteiga para untar

Alface para decorar

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

300 g de linguiça defumada fininha picada

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas inteiras em água fervente e sal por 8 minutos. Escorra, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Retire a casca e rale as batatas. Reserve.

Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, refogue a cebola, o alho e a linguiça até dourar. Misture com a batata ralada, com o parmesão, o cheiro-verde e tempere com sal.

 Espalhe em uma frigideira média antiaderente untada e leve ao fogo baixo, deixando dourar por 5 minutos. Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado. Sirva decorada com folhas de alface.