Lasanha de berinjela

Lasanha de berinjela

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Ingredientes

3 berinjelas grandes

1 lata de molho de tomate

1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos

azeitonas sem caroço cortadas

300 g de queijo mussarela fatiado

300 g de presunto fatiado

2 colheres de azeite

queijo catupiry

Modo de Preparo

1-Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento

2-Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo, as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate

3-Coloque então uma camada de berinjela

4-Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro

5-Em seguida, coloque uma camada de presunto

6-Acrescente uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo mussarela

7-Repita os passos 3, 4 e 5, para formar mais duas camadas

8-Coloque por cima da última camada, queijo catupiry a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio

9-Leve ao forno em temperatura de 180º C graus por cerca de 30 minutos, para cozinhar

10-Após isso, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar

11-Sirva quente