Macarronada com Coxa e Sobrecoxa

Macarronada com Coxa e Sobrecoxa

Ingredientes:

1 pacote de macarrão talharim (500g)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite para regar

1,2kg de coxa e sobrecoxa de frango

3 dentes de alho picados

Suco de 1 limão

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 colher (café) de colorau

1 cubo de caldo de galinha

4 tomates picados

1 lata de molho de tomate

1 xícara (chá) de água

Queijo de minas padrão (meia cura) ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme o tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Escorra, regue com azeite e reserve em uma travessa.

Tempere o frango com o alho, o suco de limão, sal e pimenta. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, frite o frango e a cebola até dourar. Adicione o colorau, o caldo de galinha, o tomate e refogue por 5 minutos. Junte o molho, a água e cozinhe por 20 minutos com a panela tampada, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Acerte o sal e cozinhe até engrossar levemente o molho. Cubra o macarrão com o molho, polvilhe com queijo de minas e sirva.