Maionese de Legumes

Maionese de Legumes

image001

Ingredientes:

4 batatas grande lavadas com casca

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 caixa de creme de leite (200g)

1 cenoura picada em cubos

1/2 xícara (chá) de vagem fatiada

1/2 xícara (chá) de maionese comprada pronta

2 tomates sem sementes em cubos

1/2 (chá) de azeitona verde fatiada

4 colheres (sopa) de salsa picada

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de milho verde escorrido

 

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata com casca em água com sal por 15 minutos ou até ficar macia. Retire a casca com cuidado e passe ainda quente pelo espremedor.

Transfira para uma vasilha, misture o creme de leite e reserve.

Cozinhe a cenoura e a vagem em água fervente com sal por 10 minutos ou até ficar “al dente”. Escorra.

Misture a cenoura, a vagem e o purê de batata. Acrescente a maionese, o tomate, a azeitona, a salsa, a ervilha, o milho e tempere com o sal e a pimenta a gosto.

Coloque em uma travessa, cubra e leve à geladeira até o momento de servir.

Sugestão: Se quiser dar um toque adocicado à sua receita, acrescente 1/2 xícara (chá) de uvas-passas aos ingredientes.