Mandioca Frita com Linguiça

Mandioca Frita com Linguiça

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

2 gomos de linguiça calabresa fatiada

2 cebolas grandes fatiadas

4 xícaras (chá) de mandioca cozida e firme em pedaços

2 colheres (sopa) de vinagre

Óleo para fritar

Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira grande e larga com o óleo, em fogo médio e frite a calabresa por 5 minutos ou até dourar. Retire e reserve em um prato, na mesma panela acrescente a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando ou até dourar.

Enquanto isso, frite a mandioca, aos poucos, em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente. Regue a cebola com o vinagre e misture. Tempere com sal, pimenta e orégano.