Mini Pizzas De Berinjela

Mini Pizzas De Berinjela

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INGREDIENTES:

1 berinjela
Molho de tomate (4 ou 5 colheres de sopa)
1 cebola pequena picada
1 tomate pequeno picado
Queijo parmesão ralado
Orégano

MODO DE FAZER:

Corte as berinjelas em rodelas médias
Numa pequena frigideira, coloque um fio de azeite e doure a cebola
Coloque em seguida o tomate e o molho (não deixe secar muito)
Coloque as rodelas de berinjela em uma fôrma com um pouco de azeite
Coloque o recheio em cima das berinjelas
Cubra com queijo e orégano
Leve ao forno médio por 15/20 minutos
Quando o queijo estiver bem derretido, está pronto!