Nhoque de mandioquinha

Nhoque de mandioquinha

Ingredientes:

Massa:

4 mandioquinhas grandes (cerca de 800g)

3 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) cheia de margarina

farinha de trigo até o ponto de enrolar, aproximadamente 1 xícara

sal a gosto

Molho:

300g de carne moída

2 dentes de alho

1 cebola pequena picada

orégano e cebolinha gosto

1 cubo de caldo de carne

1 sachet de extrato de tomate (340g)

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Queijo parmesão ralado para polvilhar

 Modo de Preparo:

Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola

Colocar a carne moída,cubo de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água

Refogar até amolecer

Acrescentar o extrato de tomate e mais um pouco de água

Quando engrossar desligar e colocar a cebolinha

Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes

Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes, a farinha coloque aos poucos

Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no tamanho desejado

Colocar aos poucos em água fervente

Quando subirem retirar e colocar em escorredor

Colocar em uma travessa, regar com o molho e polvilhar queijo ralado