20 gramas de fermento biológico fresco ou 10 gramas de fermento biológico seco
1 ovo
Como Fazer
Passo 1: Na batedeira coloque o sal, a farinha, o melhorador, o açúcar e o leite em pó. Misture um pouco. No caso de quem optar pelo fermento seco a dica é misturar com os demais ingredientes secos. Adicione o ovo e a margarina, bata um pouco.
Passo 2: Vá colocando água aos poucos, intercale com o fermento fresco (deve estar esmigalhado). Quando terminar de jogar a água continue batendo até que chegue ao ponto de véu. Deixe a massa descansando por uns 30 minutos ou mais (no caso de estar grudenta e difícil de moldar).
Passo 3: Divida a massa em 16 partes, para isso forme bolas. Uma dica é utilizar óleo nas mãos e na mesa para que as bolas de massa não grudem. Deixe descansando por alguns minutos.
Passo 4: Em seguida abra cada uma das bolas de massa na forma de cilindro e enrole como se fosse um caracol. Coloque numa forma previamente untada. Leve ao forno e deixe dobrar de volume.
Observação: Fazer a forma de caracol é importante para conseguir colocar o creme sobre os pães.
Cobertura – Creme de Confeiteiro (recheio de sonho)
Como Fazer
Escolha um creme de confeiteiro, a nossa dica é o Creme Mestre Patissyer, da marca Arcólor. Você pode utilizar a marca que desejar a dica é para quem não conhece nenhuma outra.
Passo 1: Para preparar é necessário misturar 1 xícara do pó do creme com 2 xícaras de leite. Leve ao fogo e vá mexendo até engrossar.
Preparando o Seu Próprio Creme
Passo 1: Se preferir você pode preparar um creme misturando 500 ml de leite, 4 colheres rasas de farinha de trigo, 4 gemas, 1 colher de chá de essência de baunilha e 5 colheres de açúcar.
Passo 2: Leve ao fogo e mexa até que engrosse. Use o creme depois que ele estiver frio.
Cobertura – Farofa
1/3 xícara de manteiga derretida
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar cristal
1 colher de café de açúcar de baunilha
1 colher de café de canela em pó
2 colheres de sopa de creme de leite
Raspas de limão
Como Fazer
Passo 1: Misture todos os ingredientes usando os dedos e formando pequenos gomos.
Passo 2: Após os pães dobrarem de volume pincele com ovo batido (utilize pincel bem macio).
Passo 3: Distribua o creme de confeiteiro (utilize o bico de confeiteiro) e por fim salpique a farofa.
Passo 4: Leve ao forno para assar por uns 30 minutos, o forno deve estar pré-aquecido.
