1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio:
2 gomos de linguiça calabresa picada
1 cebola em rodelas
Orégano a gosto
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, frite a linguiça na própria gordura até dourar. Junte a cebola e refogue por 3 minutos. Tempere com orégano e deixe esfriar. Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até dissolver por completo. Misture o leite, os ovos, o óleo e o sal. Acrescente a farinha, aos poucos, misturando até ficar homogêneo e desgrudar das mãos. Divida a massa em duas partes e abra cada parte com um rolo, formando retângulos.
Divida a calabresa, o Catupiry® e a mussarela entre as massas. Dobre as pontas para dentro dos retângulos, enrole como rocamboles e coloque em duas fôrmas grandes de buraco no meio, untadas e enfarinhadas, unindo as pontas. Deixe descansar por 1 hora. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire, polvilhe com a mussarela, o parmesão e volte ao forno por mais 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.
