Torta Quadriculada de Legumes e Calabresa

Torta Quadriculada de Legumes e Calabresa

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1 ovo

1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada

1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná

1 gema para pincelar

Recheio:

2 gomos de linguiça calabresa em cubos

1 cebola em cubos

1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos

1 lata de milho verde escorrido

1 lata de ervilha escorrida

1 tomate sem pele e sem sementes em cubos

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture a farinha, o sal, o ovo e a gordura com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Acrescente o guaraná, aos poucos, sovando somente para dar liga. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, em uma panela, frite a calabresa na própria gordura, em fogo médio, por 3 minutos. Adicione a cebola, a cenoura e refogue por 5 minutos. Retire do fogo, acrescente o milho, a ervilha, o tomate, o requeijão, sal, pimenta, salsa e misture.

Retire 2/3 da massa e abra com um rolo. Com as mãos, forre o fundo e a lateral de uma fôrma grande de aro removível com essa massa e espalhe o recheio por cima. Faça cordões com a massa restante e quadricule sobre a torta, cortando os excessos. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.