Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme o tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Escorra e reserve. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e refogue por 5 minutos. Acrescente o tomate pelado e cozinhe em fogo médio até formar um molho encorpado. Acerte o sal, tempere com manjericão e desligue o fogo.
Deixe amornar. Em uma tigela, misture os ovos, o parmesão, o creme de leite e reserve. Para a montagem, espalhe metade do molho em uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro forrada com papel-manteiga. Por cima, ajeite o macarrão, um ao lado do outro, até cobrir toda a fôrma. Espalhe a mistura de ovos por cima e cubra com o molho restante. Polvilhe com mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Retire, desenforme com cuidado e sirva em seguida.
