Coloque todos os ingredientes do tempero no liquidificador para bater, ou seja, cebola, alho, molho de pimenta, caldo de galinha, sal e manteiga.
Em outro recipiente, misture o vinho com caldo de galinha. Recheie o peru e coloque-o em uma vasilha. Fure toda a carne com um garfo para injetar tempero.
Também vale a pena injetar manteiga, para deixar o peru mais saboroso. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 3 horas.
A cada 20 minutos, adicione o molho sobre o assado. Assim que o papel estiver escurecido, retire-o para deixar o peru dourar.
