Torta de Antepasto
Torta de Antepasto
Ingredientes:
Óleo para untar e pincelar
1/2 rolo de massa de pastel (250g)
1 gema para pincelar
Antepasto:
2 berinjelas em cubos
1 abobrinha em cubos
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e orégano a gosto
4 colheres (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) de bacon em cubos frito
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Modo de preparo:
Para o antepasto, em uma tigela, misture a berinjela, a abobrinha, o pimentão, a cebola, a uva-passa, a azeitona, o azeite e tempere com sal e orégano. Despeje em uma fôrma média e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire, deixe esfriar, junte o vinagre, o bacon frito, o cheiro-verde e misture.
Forre o fundo e as laterais de um refratário médio untado com uma parte da massa e espalhe o antepasto sobre ela. Cubra com a massa restante cortada em tiras, trançando. Pincele com óleo e a gema batida e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.