Bata no liquidificador o fermento, o leite, os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Transfira para uma vasilha e adicione o restante da farinha, aos poucos, até soltar da lateral da vasilha. Se necessário, adicione mais farinha.Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 2 porções e trabalhe sobre a superfície enfarinhada, formando 2 cordões. Una as pontas formando as roscas e transfira para uma assadeira. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Enquanto isso, misture em uma panela o açúcar e o leite de coco e leve ao fogo baixo por 10 minutos, ou até reduzir e formar uma calda levemente grossa. Espalhe sobre as roscas ainda quentes e polvilhe com o coco. Deixe esfriar e sirva.
