Para o molho, misture bem os ingredientes e reserve. Para a salada, forre uma saladeira com folhas de alface, espalhe o tomate e o picles por cima, tempere com azeite e sal e reserve. Em uma tigela, misture a carne, a gema, o alho e a farinha de rosca.
Tempere com sal e pimenta. Com as mãos, modele 6 bolas médias e achate levemente, formando os bifes. Aqueça uma frigideira antiaderente grelhada com o óleo e frite os bifes de carne moída, aos poucos, até dourarem. Coloque uma fatia de mussarela sobre cada bife e abafe a frigideira por 3 minutos. Transfira para uma travessa, regue com o molho e sirva com a salada e batata frita.
