Alimentos que Ajudam na Reeducação Alimentar

A reeducação alimentar está sendo muito comentada ultimamente. Frutas, legumes, verduras, carnes magras, são a dica para você emagrecer e ter uma vida mais saudável, livre de doenças e do efeito sanfona através da troca de alimentos na alimentação. A primeira coisa que devemos aprender é que a reeducação alimentar não consiste em deixar de comer tudo o que gosta e passar a comer somente legumes, verduras, frutas e alimentos não gordurosos, muito pelo contrário, você pode comer tudo, mas sem exageros e de forma equilibrada.

O Brasil, é um país que tem uma variedade de folhas e quem está  iniciando um processo de reeducação alimentar, conhece bem as diversas espécies disponíveis nas feiras. Vale ressaltar os benefícios e características das principais verduras. Mas, para se beneficiar de todos, é preciso comer a maior variedade possível de folhas, vegetais verde-escuros que são particularmente ricos em cálcio que ajuda no emagrecimento. Outro item fundamental que o cálcio beneficia é na saúde dos dentes e dos ossos. O Brócolis,  couve repolho, couve-flor, couve-de-bruxelas e rabanetes são vegetais crucíferos, são fonte e sulforafano, um fitoquímico com ação antitumoral na prevenção do câncer de bexiga, próstata, pulmões e mama.  Temos uma variedade de alimentos que ajudam na reeducação alimentar como:

A Acelga fornece fibras alimentares como vitaminas B6, vitamina E, vitamina C e ferro é ótima para quem precisa manter a pressão sob controle, contém Potássio e Magnésio, minerais importantes para controlar a frequência dos batimentos do coração.  A acelga é uma fonte de vitamina A por conter betacaroteno, substância que é convertida em vitamina A quando ingerida.
você pode consumir a acelga crua, refogada e em pratos quentes como ensopados, bolinhos, tortas.

O Agrião é fontes de vitamina A, vitaminas do complexo B, vitamina C e é essencial para a imunidade, O agrião é rico em sais minerais como  enxofre, iodo, ferro e fósforo que  ajuda a manter a saúde da tireoide, o agrião tem ação descongestionante, expectorante e fluidificante, ele é excelente pra quem tem problemas respiratórios. Consuma o agrião batido em sucos ou em saladas.

O Alface é a muito consumido no Brasil por ter baixo teor calórico,  Mas ela tem muito mais a oferecer, contém as boas doses de magnésio, um mineral que ajuda a evitar cãimbras, agindo como um relaxante muscular. A verdura também é considerada calmante natural e sedativa, seu talo é rico em lactucina, um anestésico e sonífero. Ótima para quem sofre de insônia, possui celulose, um tipo de fibra que auxilia no funcionamento de intestino e que diminui o contato de nosso corpo com eventuais substâncias tóxicas.
O alface fica ótimo em sanduíches e em saladas variadas.

As Folhas de Beterraba tem  uma boa quantidade de fibras, por falta de informação, as folhas de beterraba são desprezadas e são mais rica em nutrientes do que o próprio tubérculo. São uma ótima fonte de minerais como cálcio, ferro e fósforo, fornece polifenóis, substância que entre outras funções, combate os radicais livres, evitando o envelhecimento precoce das células do organismo,para aproveitar os benefícios, faça suas receitas com o talo e as folhas, o sabor é muito agradável, inclusive em refogados, saladas e sucos.

O Almeirão é conhecido como chicória amarga é excelente para o fígado e a vesícula biliar, auxilia na boa digestão e é  bom para abrir o apetite. Não agrada muito aos paladares por ser muito amargo. Escolha os pés com folhas menores quando você for comprar, passado na água quente fica ainda mais amargo. Sirva levemente refogado ou em saladas.

As flores do Brócolis são as partes mais famosas desse vegetal. Mais as folhas e os talos estão entre os alimentos mais saudáveis da feira. As folhas do brócolis contêm até 20 vezes mais proteínas do que os buquês. Fazem parte da família das crucíferas e são muito ricas em polifenóis e cálcio, mineral essencial para a saúde dos ossos e dentes, que nas folhas a quantidade é bem maior. Sirva em sucos  ou em refogados.

A Chicória é rica em celulose, um tipo de fibra alimentar não solúvel em água, aumentam o bolo fecal e acelera o trânsito intestinal. Sendo assim, o risco de infecções como as diverticulites que são inflamações que se localizam na parede do intestino e o aparecimento de hemorroidas torna-se bem menor. A chicória ainda fornece minerais e vitaminas. Pode ser servida refogada e em saladas.

A Couve é um dos principais alimentos que ajudam na Reeducação Alimentar, é um excelente antioxidante, pois contém  elevado teor de Vitamina C.  Comer couve regularmente reduz o risco de câncer e doenças cardiovasculares. contribui para a saúde da pele, cabelo e unhas  A couve tem boa quantidade de Cálcio e magnésio que juntos atuam na melhora do sono, na perda de pesos.
Sirva, refogada, sopas, saladas e sucos.

A Couve de Bruxelas é conhecida como radicchio, se parece  com o repolho roxo em miniatura. a couve é importante para os processos de coagulação sanguínea, uma vez que é riquíssima em Vitamina K. Possui alto teor de Vitamina C, contribui para melhorar o sistema imunológico.
Sirva  em saladas ou refogada.

A Escarola contém boas quantidades de vitamina A, complexo B, ferro, cálcio e fósforo. Reforça o organismo e contribui para a saúde de pele, cabelos, unhas e ossos. A insulina se faz presente em quantidades generosas é um probiótico que melhora a flora intestinal, o funcionamento do estômago e da vesícula biliar.  Ajuda a prevenir o surgimento de tumores, depuradora do sangue, também ajuda a eliminar manchas da pele. Sirva refogada ou em saladas variadas.

Espinafre auxilia no bom funcionamento do intestino ajuda a prevenir diversos tipos de câncer, fortalece o sistema imunológico e protege a visão.  O espinafre pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares graças á presença do ácido fólico. Não se deve  consumi-lo em excesso, por conta do ácido oxálico e fítico, que impedem a absorção de minerais. Sirva duas vezes por semana em recheio de tortas, bolinhos ou refogado.

Rúcula contém quantidades de acido fólico, vitamina c, ferro,cálcio e potássio, tem um sabor levemente apimentado, rica em betacaroteno e ômega 3, substâncias antioxidantes que atuam na prevenção de tumores, ajuda na prevenção do envelhecimento precoce. Sirva refogada ou em saladas diversas

Aipo é conhecido como salsão, tem como principal nutriente as fibras, essenciais ao bom funcionamento intestinal.   Ajuda a combater inchaços, por conter grande quantidade de água. A presença de minerais como ferro, fósforo, potássio e o cálcio ajudam na saúde da pele, tendo como destaque o cobre que combate os radicais livres.