Leve ao fogo médio o café, o açúcar e a manteiga, mexendo até levantar fervura. Desligue e despeje sobre os chocolates picados em uma tigela. Misture até dissolver por completo e, caso necessário, leve ao micro-ondas ou ao banho-maria.
Deixe esfriar, junte os ovos e bata rapidamente para misturar. Unte e enfarinhe uma fôrma quadrada grande e despeje a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até as bordas firmarem e o centro ficar levemente mole. Retire, aguarde cerca de 30 minutos para amornar e desenforme. Para a calda, leve ao fogo médio a geleia com a água e deixe levantar fervura. Despeje sobre o bolo e, se desejar, sirva decorado com uma folha de hortelã.
