carne de porco cozida com molho shoyu

Ingredientes:

 500g de lombinho de porco

1 galho de cebolinha verde

1 pedaço de gengibre socado grosseiramente

½ xícara de shoyu (100ml)

4 xícaras de água

2 colheres de sopa de sakê

2 colheres de sopa de açúcar

linha número 10 o suficiente

1 folha de papel manteiga o suficiente, com algumas perfurações

Modo de Preparo:

1.Amarre o lombo com a linha a intervalos regulares. Perfure com 2 a 3 espetos de madeira para melhor penetração do tempero.

2.Leve uma panela grande com bastante água para ferver e mergulhe a carne por alguns segundos (foto 1).

3.Retire da água, lave-os rapidamente com as mãos em água corrente e enxugue com um pano limpo.

4.Em uma outra panela, coloque o restante dos ingredientes juntamente com o lombo e leve para cozinhar.

5.Assim que começar a levantar fervura, tampe com a folha de papel manteiga (foto 2) e por cima coloque a tampa da própria panela.

6.Deixe cozinhar por aproximadamente 1 ½ hora no fogo baixo até que o caldo fique com uma certa viscosidade.

7.Retire a linha do lombo ainda quente, corte em fatias e saboreie acompanhado do caldo que restou na panela.