A vantagem de se montar uma pastelaria é que o produto tem ótima aceitação no mercado brasileiro, fácil de preparar, barato e de rápido consumo. As vendas são praticamente todas à vista e com alto giro.
Comercializar variados tipos de sabores de pastéis, salgados diversos, sucos e refrigerantes, também e bom para aumentar a diversidade e fontes de receita do negócio.
Conhecer o Mercado ao Montar Uma Pastelaria
O ideal para quem pretende montar uma pastelaria é dar uma sondada no mercado concorrente, já que ele anda acirrado, um dos negócios que cresceram bastante no Brasil foi o de fast food (alimentação rápida), portanto prestar atenção na concorrência, inovar ao oferecer um produto e serviço melhor do que o da concorrência é importante. A vantagem do negócio é que há bastante consumidores também, portanto o mercado não está saturado.
Sua Ideia de Negócio Vai dar Lucro?
Descubra quais são as 3 PERGUNTAS que todo empreendedor esperto deveria saber responder. Veja também qual é a ferramenta que pode pode salvar seu negócio antes mesmo dele ser criado.
PS: Evite cometer os erros comuns dos empreendedores de primeira viagem.
Quando digo concorrentes, são os diretos e indiretos, empresas que concorrem no mesmo mercado pelos mesmos clientes com produtos semelhantes / substitutos, como por exemplo: sanduicheira, pizzarias, cafeteria, restaurantes self-service / prato feito, claro, observando os hábitos de consumo dos clientes de cada região.
Localização da Pastelaria
O ponto comercial mais aconselhável para montar uma pastelaria é próximo a lugares em que haja pessoas que procuram mais por este tipo de refeição, rápida, prática e barata, como empresas, centros comerciais, escritórios, escolas e feiras.
Estrutura Para Montar a Pastelaria
A estrutura depende do tipo de negócio que você pretende montar, por exemplo, para uma pastelaria voltada a atender clientes de fast food, que é o mais comum, o estabelecimento não vai precisar contar com muitas mesas e cadeiras, já que as pessoas lancham em um prazo médio de 10 minutos, ou seja, existe uma grande rotatividade. Mas se o negócio vai atender clientes que buscam por lazer também, como um chopp no fim da tarde, a estrutura deve ser maior, contar com mais mesas, cadeiras e dependendo, ate mesmo um playground para atrair casais com filhos.
Todo negócio, inclusive ao montar uma pastelaria, é preciso ter um plano de negócio imbatível, por isso, foque nisso antes mesmo de começar o projeto e lembre-se, aprenda como montar um negócio.
Equipamentos Necessários Para Montar a Pastelaria
Os equipamentos necessários para montar a pastelaria são basicamente:
Balcão refrigerado.
Fogão.
Freezer.
Cilindro para massas.
Batedeira industrial.
Local adequado para preparar a massa.
Estufa para exposição de salgadinhos.
Utensílios de cozinha
Fritadeira elétrica industrial.
Investimento Inicial Para Montar Uma Pastelaria
Vai mudar de acordo com a estrutura da pastelaria. Mas para montar uma cozinha industrial, que e essencial para pastelaria, o empreendedor vai investir em torno de R$ 20 mil reais.
Você pode procurar uma pastelaria para venda toda equipada, assim economizará dinheiro!
Lembrando que deve-se manter um capital de giro para comprar novos ingredientes e cobrir eventual prejuízo.
Pessoal Para Montar Uma Pastelaria
Vai variar com a estrutura da pastelaria. Mas para uma pastelaria simples o empreendedor vai precisar de cozinheiro, ajudante e atendente.
Embora aqui tenhamos dado uma ideia de como montar uma pastelaria, para ganhar a confiança e maior possibilidade de sucesso, o ideal é fazer um bom plano de negócios e assim se preparar para as adversidades do ambiente empresarial. Lembre-se de fazer ma boa divulgação ao montar a pastelaria, isso será decisivo para o lançamento inicial.
