Vender cachorro quente é um dos negócios mais populares do Brasil. Na sua cidade pode ser chamado de dogão ou o clássico hot dog, nome original do inglês. O produto é o mesmo, com alguns incrementos, mudanças no recheio. É um empreendimento simples de montar, de fácil acesso ao material e baixo custo e há diversas formas de fazer.
Considerado um negócio de pequeno porte, você pode montar um ponto em qualquer lugar, trabalhar de dia ou de noite como renda complementar. Algumas barracas de cachorro quente são conhecidas por funcionar aos fins de semana. Você faz seu horário, que pode ser de 8h de trabalho caso tenha um público forte durante o dia queira tornar a sua fonte principal de renda ou atuar a noite, focado em jovens saindo da faculdade, adultos pós trabalho ou um lanche diferente para famílias, indo das 19h as 22h, por exemplo.
Com negócios autônomos como vender cachorro quente, você escolhe seu formato de trabalho. Você pode se tornar vendedor esporádicos, do tipo que trabalha apenas em eventos. Você pode manter a estrutura em casa e em feriados importantes e movimentados na rua, como aniversário da cidade, carnaval, virada do ano, São João, dentre outros. Há sempre festas de rua em sua cidade, ou feriados em que a beira mar fica movimentada, sendo uma boa forma de ganhar dinheiro quando estaria em casa sem lucro algum.
Estrutura necessária para montar um cachorro quente
Com certeza você já viu mais de cinco tipos diferentes de cachorro quente vendendo por ai. Um dos mais comuns é o formato carrinho de metal com tenda, com recipiente formato quadrado, duas rodas e recipiente aquecedor para manter o recheio quentinho, modelo mais indicado para quem quer trabalhar de 6h a 8h por dia na rua. Um carrinho desses custa em média R$ 1.500, no mínimo usado a R$ 800. Há suas vantagens, como você levar seu negócio para qualquer lugar por conta das rodas, no geral com suporte para guarda sol para os dias mais quentes, compartimento interno para guardar os produtos e bebidas e funciona a gás no geral para manter tudo quente. Modelos mais simples sem o compartimento de gás butano saem por menos de R$ 1 mil novos, e há boas ofertas em sites como OLX e Mercado Livre.
Vender cachorro quente em vans e adaptações em carro também é uma forma de conseguir deslocamento de baixo custo, caso já possua um veículo em casa, e começar seu negócio com estrutura própria. Você pode montar as banquetas na parte traseira removendo o banco. Quanto maior o veículo, maior o porte do seu negócio e com a vantagem que você pode estacionar em uma vaga comum e não disputar com outros ambulantes a calçada. Também pode revender o carro como formato de negócio mais caro após desistir do empreendimento. O valor da adaptação do carro é que pode não valer tanto a pena. O serviço custa em média R$ 2 mil sem a pintura, mas esta também não é muito necessária.
Os formatos mais simples e também lucrativos seriam vender os produtos em uma banqueta ou mesa simples, talvez com um toldo para um trabalho de dia, ou sem nada mesmo se o clima for agradável na cidade e separar cada item em uma vasilha limpa, lado a lado para facilitar o seu serviço. Uma banca na porta de uma igreja apenas em dias de culto pode ter este formato perfeitamente e com custo baixíssimo. Uma mesa de plástico branca já serve para montar seu negócio.
Alguns itens para a sua venda são essenciais, como copo descartável para a bebida, guardanapos, sacos plásticos para servir o cachorro quente, canudos para as bebidas, vasilhas para os alimentos a serem colocados no cachorro quente, isopor para manter as bebidas geladas ou cooler e gelo (pode fabricar em casa todos os dias sem problemas). Eventualmente você pode precisar de mais itens, mas seriam extras, então não aumenta demais o custo por produto ou da montagem do seu negócio.
Como preparar o cachorro quente para vender
Existem diversas receitas para preparo, algumas mais incrementadas e aumentando o preço do produto e outras nem tanto, simplistas e básicas que atendem ao público. O importante é ter complementos como ervilha, milho verde, queijo ralado, ketchup, maionese e mostarda. As verduras são importantes, uma salada básica picada com tomate, cebola e batata palha agrada. Sirva ketchup e os demais ‘temperos’ em sachês ou disponha uma embalagem para os clientes se servirem.
O pão é o apropriado para cachorro quente, vendido em pacotes em unidades de 10 ou 20. Procure supermercados atacadistas em sua cidade ou feche parcerias com a padaria local para venda diária em grande quantidade. O recheio principal é um dos pontos mais importantes. Usa-se no geral salsicha mista (carne e frango), mas pode-se incrementar com carne moída. A salsicha deve ser preparada com molho de tomate pronto e alguns temperos para ganhar mais sabor, ou você pode cortá-la em rodelas e preparar ao fogo junto com a carne. O indicado é preparar a carne todos os dias, o mais próximo possível de sua saída para vendas para garantir a boa qualidade do produto.
Nos primeiros dias experimente a quantidade, faça menos e volte para casa quando o cachorro quente acabar. Aos poucos vai aumentando a quantidade de pães e recheio. Com os anexos do recheio como ervilha e milho verde não tem problema sobrar, é só fechar bem a embalagem e guardar na geladeira, reaproveitando por no máximo dois dias.
Lucros com a venda de cachorro quente
Por serem muitos itens, alguns podem pensar em um lucro baixo, mas não é. Cada cachorro quente pode sair por em média R$ 1,20, isso pensando que você usa uma quantidade mínima de complementos como ketchup, maionese, ervilha e batata palha. Os pães comprados em atacado saem bem barato também. O preço de venda é no geral de R$ 3 a R$ 5, com copo de suco grátis ou refrigerante ou você pode vender em separado as bebidas, outra forma de lucrar. Indica-se vender em conjunto as bebidas ou fornecer como brinde, agregando valor ao hot dog.
Recomenda-se um capital inicial para investimento em alimentos para venda de R$ 300, com retorno no mesmo mês. Há quem gaste menos aproveitando boas promoções em supermercados atacadistas. Pela grande quantidade e frequência de compras, pode-se conversar com o fornecedor de supermercados e mercadinhos do seu bairro e pedir um abastecimento em sua casa.
