Creme de Cenoura com Queijo
Creme de Cenoura com Queijo
Ingredientes:
5 cenouras picadas
3 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 caixa de creme de leite
100g de queijo gorgonzola picado
Sal e gengibre ralado a gosto
Cenoura ralada e queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Cozinhe as cenouras com a água e o caldo de legumes por 15 minutos ou até amaciar. Desligue, deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um creme. Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho e a cebola até dourar.
Adicione a cenoura batida, o creme de leite, o gorgonzola, sal e gengibre e cozinhe até ferver. Transfira para uma sopeira e polvilhe com cenoura ralada e parmesão. Sirva em seguida.