Empadão de Praia

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de gordura vegetal

1/2 lata de creme de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1 gema para pincelar

Recheio:

1/2kg de postas de peixe

Suco de 1/2 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

1 pimentão picado

5 tomates batidos no liquidificador

10 azeitonas picadas

1 lata de palmito picado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Misture os ingredientes da massa e deixe descansar por 1 hora. Tempere o peixe com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e deixe marinar por 30 minutos. Refogue a manteiga, a cebola e o pimentão. Acrescente o tomate batido e deixe levantar fervura. Junte o peixe e cozinhe por 10 minutos. Misture os demais ingredientes e cozinhe.

Com uma parte da massa, forre uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro, recheie e cubra. Pincele a gema e asse por 30 minutos.