Lasanha de Carne com Cenoura

Ingredientes:

 1 colher (sopa) de óleo

500 g de carne moída

2 cenouras raladas

1 cebola ralada

1 e 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate

2 xícaras (chá) de água

1 lata de creme de leite

1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500 g)

300 g de queijo mussarela ralado

50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a carne moída até secar toda a água. Junte a cenoura, a cebola e refogue por  3 minutos. Coloque o extrato de tomate e cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente a água e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Misture o creme de leite, o cheiro-verde, sal e pimenta. Em um refratário médio, intercale camadas de molho, de massa e de mussarela, terminando em molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar. Deixe descansar por 10 minutos e sirva em seguida.