Medalhão de Filé-Mignon com Molho de Azeitonas
Medalhão de Filé-Mignon com Molho de Azeitonas
Ingredientes:
4 tornedos de filé-mignon (200g cada)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 tiras de bacon
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
Salsa picada para polvilhar
Molho:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 xícara (chá) de azeitona preta e verde picada
2 colheres (sopa) de mostarda
5 colheres (sopa) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere os filés com sal e pimenta e envolva cada um com as tiras de bacon. Prenda com palitos. Aqueça uma frigideira com a manteiga e o óleo, em fogo médio, e doure os medalhões 2 minutos de cada lado. Coloque em um refratário e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos.
Para o molho, aqueça o azeite na frigideira e refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Acrescente a azeitona, a mostarda, a maionese, sal e pimenta. Misture e cozinhe por mais 2 minutos. Regue o molho sobre a carne, polvilhe com a salsa e sirva, se desejar, acompanhado de batatas fritas também polvilhadas com salsa.