MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON

INGREDIENTES:

Carne:

04 medalhões de filé mignon;

Molho shoyo ;

Pimenta do reino;

Azeite;

Sal a gosto.

Purê:

04 mandioquinhas [batata baroa];

Leite;

Creme de leite;

Manteiga;

Sal a gosto.

Molho:

Shimeji;

01 colher de sopa de manteiga;

Aji-no-moto;

Shoyo.

PREPARO:

Carne:

 Tempere os medalhões com sal, pimenta do reino e shoyo. Deixe descansar por 15 minutos.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os medalhões [dos dois lados]. Reserve.

Purê:

Cozinhe as mandioquinhas sem cascas. Quando estiverem macias, amasse-as com o auxílio de um garfo ou espremedor de batatas.

Em um recipiente, aqueça a manteiga e adicione as mandiquinhas amassadas. Mexa. Vá adicionando leite até ficar um creme homogêneo. Tempere com o sal.

Adicione um pouco de creme de leite.

Molho:

Aqueça a manteiga e adicione o shimeji mexa por alguns segundos para que dê uma leve amolecida.

Polvilhe aji-no-moto adicione o shoyo e deixe cozinhar um pouquinho.

Como o shoyo é muito salgado, acertar o sabor adicionando um pouco de água está pronto! Agora é só montar o prato e se deliciar!