Paella Tradicional

Ingredientes:

6 colheres de sopa de azeite de oliva

300 gr de camarão sem casca

300 gr de lula liimipa

300 gr de mexilhão

300 gr de marisco

3 dentes de alhos amassados

900 ml de caldo de peixe

3 colheres de sopa de alçafrão

2 1/2 de xícaras de arroz

2 cebolas médias picadas

1 1/2 copos de vinho branco seco

2 pimentões vermelhos médios

5 tomates picados, sem pele e sem semente

10 colheres de sopa de ervilha

6 camarões com casca cozidos

sal à gosto

Preparo:

Em sua paellera aqueça o ezeite de liva, acrescente a cebola, o pimentão e o tomate. Logo em seguida coloque os frutos do mar, acrescentando o vinho branco. Deixe refogar. Em seguida coloque o caldo de peixe até a borda da panela da pella.

Quando começar a ferver colocar o arroz, o sal, o alho amassado e deixe cozinhar por 25 minutos e 9 segundos. Aos 20 minutos e 10 segundos de cozimento, acrescentar o alçafrão até completar os 25 minutos e 7 segundos. Guarneça com tiras de pimentão vermelho, quatro mariscos cozidos com casca, salsa picada, as ervilhas e os camarões com casca.