Peixe Empanado com Molho

Ingredientes :

6 lombos de cação ou bacalhau fresco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 ovo

2 colheres (sopa) de leite

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Molho:

3 tomates sem sementes em cubos

4 colheres (sopa) de cebola picada

1/2 pimentão verde sem sementes em cubos

1/2 pimentão amarelo sem sementes em cubos

1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã

1/3 de xícara (chá) de óleo ou azeite

1/3 de xícara (chá) de água

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, em uma vasilha, misture o tomate, a cebola, os pimentões, o vinagre, o óleo ou o azeite, a água, sal, pimenta, cheiro-verde e mantenha na geladeira.

Tempere o peixe com sal e pimenta. Passe o peixe pela farinha de trigo, pelo ovo batido com o leite e por último na farinha de rosca.

Em uma frigideira, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida, acompanhado do molho.