Purê de Mandioquinha

Ingredientes

600g de mandioquinha

90g de manteiga

150ml de creme de leite fresco ou em lata

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Descasque as mandioquinhas. Lave-as em água corrente

Coloque-as em uma panela média, com água e um pouco de sal, o suficiente apenas para cobri-las

Cozinhe até que as mandioquinhas fiquem moles

Escorra e coloque as mandioquinhas numa frigideira

Aqueça em fogo baixo por 2 minutos, para tirar a umidade dos legumes

Passe por um espremedor de batatas e misture com a manteiga

Aqueça o creme de leite, sem ferver, e acrescente-o ao purê

Tempere com sal e pimenta

Passe por um peneira fina, para que o purê fique uniforme

Volte com o purê para a panela, somente para aquecê-lo. Sirva em seguida