Em uma panela, coloque os seis primeiros ingredientes da massa, leve ao fogo médio e deixe ferver. Acrescente a farinha de uma só vez, mexendo até cozinhar e desgrudar da panela.
Retire do fogo, coloque em uma superfície seca, deixe esfriar e sove bem a massa. Abra a massa com um rolo, corte em círculos e recheie com os ingredientes do recheio misturados. Feche modelando risoles e passe na clara e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar, retire do fogo, escorra em papel absorvente e sirva.
