Sardinhas Assadas

Ingredientes:

4 sardinhas frescas sem escamas

3 batatas grandes cozidas cortadas em fatias

3 ovos

1 tomate

1/2 xícara de vinagre

1/2 xícara de azeite

8 azeitonas

1 cebola média

Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Cubra o fundo de um refratário pequeno com as batatas;

Distribua as sardinhas limpas e espalmadas,
o tomate, a azeitona e a cebola;

Adicione o sal, pimenta e cheiro verde e regue com azeite e vinagre;

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 C, por 20 minutos,
ou até o líquido que se formou durante o cozimento comece a ferver e a cebola comece a dourar.