Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 1 minuto. Adicione o molho inglês, o creme de leite, o champignon e o ketchup.
Tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue e reserve. Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo alto, e doure os bifes. Para fazer mal passado, frite por 2 minutos de cada lado. Para deixá-lo ao ponto, frite por 3 minutos de cada lado.
Tempere com sal, pimenta e disponha em uma travessa. Regue com o molho, decore com batata palha e sirva.
