Para as almôndegas, em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, o pó para creme de cebola, a cebola, sal, pimenta e salsinha até formar uma massa homogênea. Modele bolinhas do tamanho desejado e disponha em um refratário grande. Cubra com o molho de tomate e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos.
Para o purê, em uma panela, misture a batata, a manteiga e o creme de leite. Cozinhe, em fogo baixo, mexendo até ficar liso e homogêneo. Tempere com sal e reserve. Retire as almôndegas do forno, espalhe o purê sobre elas e polvilhe com o parmesão misturado com a farinha de rosca. Volte ao forno alto (200º C).
