No liquidificador, coloque as gemas, o conhaque, a farinha, a margarina, a ricota, o açúcar e o creme de leite. Bata bem até obter uma massa homogênea. À parte, bata as claras em neve, junte o creme do liquidificador, o fermento e misture com uma colher de pau. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
Frite a massa às colheradas em óleo quente, até ficarem douradas por igual, escorra sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Arrume os bolinhos em uma travessa, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.
