1 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido picadinho (200g)
1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco hidratado (100g)
8 colheres (sopa) de margarina (160g)
3 gemas
3 claras em neve
Cobertura:
6 colheres (sopa) de açúcar
3 claras em neve
Coco ralado para decorar
Modo de preparo:
Massa:
Bata a margarina com o açúcar, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Junte o CREME DE ARROZ TABAJARA, o abacaxi e o coco e misture bem. Acrescente delicadamente as claras.
Coloque em uma forma retangular (média) n°2, untada e enfarinhada. Leve ao forno (médio) por 35 minutos ou até ao espetar um palito sair seco.
Cobertura:
Em uma panela (pequena) misture as claras em neve com o açúcar. Aqueça em fogo baixo até o açúcar dissolver. Bata na batedeira até dobrar de volume e formar picos. Cubra o bolo e decore com o coco ralado.
