Costela Assada com Legumes

Costela Assada com Legumes

Ingredientes:

1,5kg de costelinha suína em pedaços

1/2 xícara (chá) de mel

1 colher (sopa) de gengibre ralado

Suco de 1 limão

Suco de 2 laranjas

2 dentes de alho picados

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Azeite para untar e regar

1 abobrinha italiana em tiras

1 cenoura em tiras

2 cebolas em tiras

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a costelinha, o mel, o gengibre, os sucos, o alho, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Transfira para uma fôrma untada, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.

Retire o papel, coloque a abobrinha, a cenoura e a cebola temperadas com sal e cheiro-verde ao redor da carne, regue com mais azeite e volte ao forno por 30 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.