Para o recheio, misture em uma tigela a escarola, a calabresa, a cebola e tempere com sal. Reserve. Para a massa, coloque no liquidificador o leite, os ovos, a manteiga, o sal, metade da farinha e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione a farinha restante, o fermento e misture com uma colher.
Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e corte em pedaços para servir.
