Cuscuz de Tapioca e Leite Condensado

Cuscuz de Tapioca e Leite Condensado

Ingredientes:

500 g de Tapioca (Farinha de tapioca em flocos)

1 litro de leite (sem gelo)

1 vidro de leite de coco

1 leite condensado

100 g coco ralado fresco (1 a 2 xícaras)

Açúcar (opcional: 8 colheres de sopa)

Opcional para calda:

1 abacaxi pequeno maduro cortado em cubinhos

2 xícaras de açúcar

  Preparo:

Em uma bacia junte o leite, o leite de coco, leite condensado, o coco ralado e o açucar e misture bem,
Adicione a tapioca flocada aos poucos e mexendo sempre (Não vai ao fogo).

Transfira para uma assadeira retangular ou de pudim
Deixe descansar por no mínimo 1 hora (a tapioca enche e o cuscuz fica firme).

Calda de abacaxi:

Leve ao fogo baixo, o abacaxi picadinho com 2 xícaras de açúcar misture e deixe apurando até obter calda em ponto de fio.

Pronto pra servir ou resfrie um pouco na geladeira sirva com mais leite condensado sobre a fatia.