Espetinho de Calabresa

Ingredientes:

1 gomo de linguiça calabresa

250g de queijo provolone

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos batidos

2 xícaras (chá) de farinha panko

Óleo para fritar

Molho de pimenta:

1 pimenta dedo-de-moça com sementes picada

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

1 xícara (chá) de vinagre de maçã

1/2 xícara (chá) de extrato de tomate

4 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve. Corte a linguiça calabresa e o queijo provolone em cubos médios. Em palitos de bambu, espete um cubo de cada. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos, pela farinha panko e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado do molho de pimenta.