Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue o alho e o tomate picado. Desligue, transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Desligue, volte para a panela e tempere com sal. Cozinhe em fogo médio até o molho apurar.
Forre o fundo de um refratário médio untado com as fatias de pão de forma e distribua um pouco do molho, parte da mussarela em fatias, parte do tomate em rodelas e parte do presunto.
Espalhe a azeitona e tempere com sal e orégano. Repita mais uma vez as camadas e cubra outra camada de pão.
Pressione levemente, coloque o restante do molho e polvilhe com o parmesão misturado com a mussarela ralada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.
