Lasanha para Diabéticos

Lasanha para Diabéticos

Ingredientes:

1 maço de brócolis

1 cebola

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200g de batata yacon

1 colher (sopa) de farinha de trigo integral

1 e 1/2 xícara (300ml) de leite desnatado

1/2 (100g) copo de requeijão cremoso light

Queijo branco ralado a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o maço de brócolis em pedacinhos e logo após tempere com a cebola, sal e pimenta. Em outra panela, cozinhe a batata yacon e corte em rodelas. Para o preparo do molho, leve em uma panela a farinha e o leite e mexa até engrossar.

Adicione o requeijão e mexa mais um pouco até ficar consistente. Para montar, alterne as camadas da batata com o brócolis em um refratário, finalizando com o molho e o queijo branco ralado e leve ao forno médio para gratinar. Sirva em seguida.