Mexido de Ovos com Farofa

Ingredientes:

1 cebola média picada em cubos grandes

1 lingüiça calabresa em cubos

3 ovos

3 colheres de sopa de farofa pronta (temperada)

1 colher de sopa de cebolinha verde picada

1 fio de óleo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Bata os ovos e acrescente o sal, a pimenta e a cebolinha verde reserve

Em uma frigideira coloque a lingüiça e o fio de óleo e frite um pouco

Não deixe dourar

Acrescente a cebola e vá mexendo até que a cebola e a lingüiça fiquem douradinhas

Retire a linguiça e a cebola da frigideira e reserve

Na mesma frigideira, coloque os ovos batidos

Mexa delicadamente os ovos para que os pedaços fiquem grandes

Frite até ficar cozido

Acrescente a linguiça e a cebola e mexa

Para finalizar polvilhe a farofa pronta e misture levemente