Coloque no liquidificador a farinha, metade da aveia, o leite, o fermento, sal, o óleo, o ovo e bata até ficar homogêneo. Adicione o restante da aveia e misture com uma colher. Em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente untada com margarina e frite uma concha de massa, até dourar dos dois lados.
Repita o procedimento até terminar a massa. Reserve. Para o recheio, aqueça uma frigideira com a manteiga, junte a banana, o açúcar e canela e cozinhe por 3 minutos. Desligue e reserve. Divida o recheio entre as panquecas e dobre ao meio. Regue com o mel e polvilhe com canela. Sirva em seguida.
