Panqueca de Aveia

Panqueca de Aveia

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

1 colher (café) de fermento em pó químico

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de óleo

1 ovo

Margarina para untar

1/2 xícara (chá) de mel

Canela em pó para polvilhar

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga

5 bananas em rodelas

2 colheres (sopa) de açúcar

Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador a farinha, metade da aveia, o leite, o fermento, sal, o óleo, o ovo e bata até ficar homogêneo. Adicione o restante da aveia e misture com uma colher. Em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente untada com margarina e frite uma concha de massa, até dourar dos dois lados.

 Repita o procedimento até terminar a massa. Reserve. Para o recheio, aqueça uma frigideira com a manteiga, junte a banana, o açúcar e canela e cozinhe por 3 minutos. Desligue e reserve. Divida o recheio entre as panquecas e dobre ao meio. Regue com o mel e polvilhe com canela. Sirva em seguida.