Pizza de Aipim

Ingredientes:

Para a massa:

1kg de aipim

150ml de manteiga de garrafa

Margarina para untar

Sal a gosto

Para o recheio:

400g de carne seca

200g de queijo coalho

300 queijo muçarela

2 tomates

1 cebola grande

3 dentes de alho

Orégano fresco a gosto

Óleo

Modo de preparo:

Descasque 1kg de aipim e cozinhe até desmanchar. Pode ser feito na panela de pressão.

Corte a carne seca em cubos, coloque em uma panela com água e leve ao fogo.

Durante a fervura da carne seca, é preciso trocar a água por, mais ou menos, três vezes, para dessalgar a carne.

Escorra o aipim e devolva-o para a panela. Mexa bem e retire os “barbantes” do aipim. Amasse bem o aipim.

Tempere com sal e despeje um pouco da manteiga de garrafa. Mexa bem.

Unte uma forma com margarina e despeje a massa de aipim.

Estique a massa com as mãos, até cobrir todo o fundo da forma e leve ao forno para pré-assar por 25 minutos a 180º.

Descasque e parta uma cebola ao meio. Pique bem uma das metades da cebola.

Descasque e pique os dentes de alho.

Lave e corte o tomate em cubinhos.

Quando a carne seca estiver macia, retire do fogo e escorra a água.

Com o auxílio de dois garfos, desfie bem a carne seca.

Em uma frigideira, coloque óleo e doure o alho e a cebola picados.

Rale os queijos.

Junte a carne seca desfiada e um pouco de manteiga de garrafa ao refogado e mexa. deixe um tempo e acrescente o tomate picado.

Retire a massa do forno e recheie com a carne seca e os queijos.

Corte em fatias finas a metade da cebola que restou e espalhe em cima do queijo.

Acrescente orégano fresco e leve ao forno para derreter o queijo e assar a cebola.

Quando a pizza estiver douradinha, retire do forno, fatie e sirva.