Forre o fundo de um refratário pequeno untado, com 1/4 do pão de fôrma. Reserve. Em uma tigela, misture a carne moída, o tomate, a cebola, sal e pimenta. Cubra o pão com metade da carne e faça outra camada de pão. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o leite e dissolva o caldo de legumes.
Despeje metade dessa mistura sobre o pão no refratário e espalhe as fatias de queijo frescal. Faça outra camada de pão, espalhe a carne restante e cubra com o pão restante. Regue com o leite restante e polvilhe com a mussarela misturada com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos. Decore com salsa e sirva em seguida.
