Sopa de Legumes e Verduras

Ingredientes:

2 batatas descascadas em cubos

1 cenoura grande sem casca em cubos

2 chuchus descascados em cubos

4 inhames sem casca em cubos

1 xícara de brócolis cozido

5 folhas de couve com os talos

1 xícara de espinafre

1 tomate picado

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 colheres (chá) de gengibre picadinho

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

2 cubos de caldo de legumes

1 xícara de macarrão caramujinho

salsinha e cebolinha

1 e 1/2 litro de água

Modo de preparo:

Em uma panela colocar a água, caldo de legumes e cozinhar os legumes, tomate, gengibre acrescentar macarrão, couve picada e o espinafre.

Deixar até amolecer o macarrão refogar no óleo ou azeite o alho e a cebola e acrescentar na panela juntamente com o brócolis, salsinha e cebolinha desligar e servir em seguida.